Choisissez parmi nos plus belles recettes de boudin

Le boudin aux asperges vertes en cocotte est une recette qui revisite les boudins et les asperges, très simple à préparer. Elle saura plaire à vos invités à la recherche d'association de saveurs originales.

Je vous propose cette créole du rougail boudin comme à la Réunion, un plat familial traditionnel savoureux, facile à préparer, ici parfumé au gingembre frais. Un pur délice.

A l’approche des fêtes, on a toujours plaisir à revisiter le boudin blanc. Achetez-le si possible dans une bonne charcuterie. Il existe toutes les qualités. Je ne vais pas vous dire qu’il vaut mieux manger moins et mieux car souvent quand c’est bon, on a plutôt envie de manger un peu plus !

J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.

Si vous aimez le boudin blanc, vous pouvez le proposer avec des poires. C’est un plat très facile et festif.

Voici un plat que je prépare d'habitude les lendemains de fêtes. C'est délicieux et facile et rapide à faire. C'est comme ça qu'on préfère les boudins blancs chez nous : juste poêlés dans du beurre et accompagnés d'une bonne purée maison.

Boudins aux deux pommes.

Voilà une recette que j’ai prise sur le très beau blog culinaire et culturel le blog de Cata. J’ai beaucoup aimé l’idée de rouler de la chair de boudin sur une pâte et de proposer ces amuses bouche en apéro. J’ai choisi comme base une pâte brisée croustillante.

[Couleurs d'automne !] 🍄 Émilie* est présente sur notre marché une bonne partie de l’année pour vendre ses champignons. Elle s’appuie sur une armée de cueilleurs qui arpentent les coins des Monts du Pilat, de la vallée du Rhône ou encore de l’Auvergne. Le champignon a ses saisons. En ce moment, c’est la saison des cèpes. Ils sont abondants. Nous avons discuté avec l’un de ces cueilleurs, l’année est exceptionnelle. Les champignons sont nombreux. Tant mieux! Nous pouvons multiplier les recettes. Le cèpe n’est pas le champignon que l’on préfère. Pour nous, il y a plus goûteux et, fin. Il n’empêche que nous aimons le cuisiner. Cru, il est délicieux en salade, accompagné ou non, avec un simple filet d’huile d’olive. Nous aimons l’ajouter à nos plats mijotés comme la daube de boeuf dont nous vous avons récemment parlée. Aujourd’hui, nous avions envie de le cuisiner avec un morceau de boudin noir. Pendant les mois d’automne et d’hiver, il est courant d’en trouver au cours de petites fêtes de village. Il est souvent cuit à la chaudière. Certains ne valent pas toujours d’être cités trop peu aromatisés. Nous avons eu l’idée de l’accommoder de quelques pommes de terre. Nous avons préféré les cuire au préalable dans l’eau bouillante avec leur peau. La peau contient bien souvent beaucoup de vitamines et, apporte aussi une saveur particulière. Nous les avons coupés en 2 puis poêlées. Le cèpe apporte une texture et une saveur intéressante. On n’oublie pas d’apporter une petite touche cette avec quelques feuilles de céleri finement hachées juste avant de servir.

le potimarron se marie très bien avec des tas de produits et il ne faut pas grande préparation pour le mettre en valeur.

Très facile à faire avec une pâte feuilletée toute prête. Choisissez-en une en bloc que vous étalerez en carré ou en rectangle.

Une idée de plat facile à réaliser qui va renouveler le boudin aux pommes. Celui-ci a plein de vertus c'est bien connu. La pomme aide le fer du boudin à se fixer dans votre organisme ...une raison pour ceux qui en manquent d'en manger.